Cantuccini-Himbeer-Dessert
für ca. 10 (15) Personen

300g Cantuccini (italienische Mandelkekse)
ca. 600g TK-Himbeeren
ca. ¼ - ½ Glas Sauerkirschen
(Man kann auch einen Teil der Himbeeren durch andere gefrorene Beeren ersetzen.)

500g Magerquark
1 Päckchen Paradiescreme Vanille (Oetcker)
1 Becher Sahne
etwas Milch
Kakao
Mandelblätter

Den Boden einer flachen Schale mit hohem Rand (z.B. Lasagneform) mit Cantuccini dicht an dicht
auslegen. Darüber die TK-Himbeeren und Sauerkirschen verteilen.

Jetzt in den Quark ca.½ l Flüssigkeit, Sauerkirschsaft und Milch und die Vanille-Paradiescreme hinein
mixen, bis eine etwas flüssigere Creme entsteht. Zucker nach Geschmack zufügen. Die Sahne schlagen
und unter die Quarkmasse heben. Dann die Masse über die TK-Beeren verteilen.

Ca. ½  Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die TK-Himbeeren auftauen können und das
Dessert durchziehen kann (wenn man es zu lange stehen lässt, werden die Cantuccini zu weich, wenn sie zu kurz stehen, sind die Cantuccini noch zu hart).
Es ist günstig, das Dessert am Vormittag zuzubereiten und am Abend zu servieren.

vor dem Servieren:
Kakao darüber sieben (und mit Mandelblättern verzieren)

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