Misosuppe
für ca. 4 Personen

2(3) Mairübchen mit Blättern
¼ Tofo
2 Eier
Miso (aus Asia-shop oder Bioladen)
Gemüsebrühwürze

Die Mairübchen in Stifte schneiden (ca. 5-8 mm stark). Die Blatter klein hacken und zur Seite legen.
Das Tofustück in kleine Würfel schneiden.
Wasser für Suppe in einen Topf füllen (für 4 Personen). Etwas Gemüsebrühwürze, den Tofu
und die Mairübchenstücke dazugeben und weichkochen (5-10 Min).

Wenn die Rübchenstücke weich sind das Miso dazugeben: Suppenkelle zur Hälfte mit Miso füllen,
in der Kelle mit der Suppenbrühe vermischen und dann zur Suppe geben.
Abschmecken, ob es salzig und würzig genug ist, sonst noch mehr Miso dazu geben.

Noch einmal kurz aufkochen lassen, dann die Eier in der Suppe verschlagen und anschließend die
gehackten Mairübchenblätter dazu geben. Kurz durchziehen lassen und dann genießen.

Es gibt noch viele, viele andere Variationen von Misosuppen.

Basis für eine Misosuppe ist eine Brühe (in Japan immer eine Fischbrühe) in der man die verschiedensten
Gemüse, auch Pilze gibt und zum Schluss rührt man das Miso unter
– wenn man will, kann man noch Ei dazugeben.

Lecker in der Misosuppe schmecken:

Porree, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln
Mungokeime
verschiedenste Pilze
Shiitake (vorher ca. 2 Std. einweichen, dann in feine Scheiben schneiden
und das Einweichwasser mit verwenden
Hokkaidokürbis
Lotuswurzeln – in dünne Scheiben schneiden
Spargel
… und vieles mehr (lasst euer Phantasie freien Lauf)

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